Albóndigas de Lenteja

Para 2-3 personas

Ingredientes

  • 4 cucharada aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana
  • 3 dientes de ajo
  • 1 huevo de linaza (1 cucharada harina de linaza + 2 1/2 cucharadas de agua hirviendo)
  • 1 1/2 taza de lentejas cocidas en caldo de. Verduras + enfriadas
  • 1 1/2 cucharada condimentos italianos secos (albahaca seca + orégano)
  • 1/4 taza perejil fresco
  • 1 cucharada pasta de tomate
  • 6 cucharada queso parmesano vegano (puedes utilizar levadura nutricional) 1/4 cucharadita sal marina y pimienta negra al gusto
  • 1 cucharadita harina de lenteja

Preparación

1.Precalienta el horno a 375F / 190C y forra una bandeja para hornear.

2.Saltea durante 2-3 minutos cebolla y ajo, o hasta que estén ligeramente dorados.

3.En un procesador agrega el huevo de linaza, lentejas, aceite de oliva, ajo y cebolla salteados, condimentos italianos, perejil, pasta de tomate, queso parmesano vegano, harina de lenteja y una pizca de sal y pimienta. Mezcla hasta que estén combinados, pero sin hacer puré, dejando un poco de textura.

4.Usa una cucharada o una cuchara para masa para galletas, para sacar cantidades redondeadas de cucharada de masa y formar bolas con cuidado. Usa tus manos húmedas para moldear / formar suavemente una albóndiga. Si se agrieta, Cubre de extra queso parmesano vegano y colócalas en una bandeja para hornear.

5.Hornea por 25 min o hasta que se vean doradas. Retíralas del horno y déjalas enfriar un poco; se endurecerán cuanto más tiempo se enfríen. Sirve sobre fideos de zanahoria y zucchini con salsa marinara.

Tip: Puedes acompañarlas con fideos de zanahoria y zucchini + Salsa marinara

Enjoy!

Comentarios
Sharon Saade

Súper buena opción 👌🏻

Valeria González

Ya me vi haciendo todas las recetas😍

Karen Kruger

Que buena receta

Ariana Fierce Team

No puedo con tanta Felicia

Sara Barrera

Se me antojó demasiado

Andrea Barajas

Me encantó encontrar opciones veganas, quedaron riquísimas 10/10 🤩

Michelle Martin

Que rico!!!

Creado por:
Silvana I.Vanfretti
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