Sopa de zanahoria con spread de queso feta y aguacate
Ingredientes
- 9 zanahorias peladas
- 1/4 cebolla blanca
- 1 diente de ajo machacado
- 1 cda jengibre rallado fresco
- 1 pizca de comino
- 1 lt de caldo de pollo adicional
- Sal y pimienta
- Aceite de aguacate
TOPPINGS
- 2 cdas de queso feta
- 1/2 aguacate
- Pistaches
Preparación
En una olla acitrona la cebolla con un poco de aceite de aguacate, una vez traslúcida agrega el comino, ajo y jengibre, revuelve y déjalo freír por 2 min sin Que se dore la cebolla. Agrega la zanahoria en trozos y cuécela por 5 min a fuego bajo revolviendo frecuentemente
Agrega el caldo de pollo y salpimentalo
Deja cocer la mezcla hasta que la zanahoria esté tierna
Licua todo y regrésalo a la olla para calentarlo
Mezcla el queso feta con el aguacate logrando una mezcla homogénea
Sirve la sopa en cada plato, ponle este spread arriba y decora con pistaches
Comentarios
Scarlet Frias Zapatero
Buenisimoooo
Sofía Ferrera
Ufff que buena receta ❤️❤️