Snickers Fit

Para 6 personas

INGREDIENTES

Layer galleta

  • 5 tbsp aceite de coco líquido, + para engrasar molde 2 tz harina de avena gf
  • 3 tbsp harina de coco o almendras
  • 2 tbsp maple syrup
  • 1 tsp vainilla

Layer caramelo

  • 10 dátiles + 1 tz agua caliente (reservar el agua de los dátiles) 1 tz peanut, cashew, almond o sunflower butter
  • 3 tbsp aceite de coco líquido
  • 1 tz mix de nuts sin sal picadas
  • Layer salted dark chocolate 1⁄2 tz aceite de coco líquido 1/4 tz chocochips veganos 2 tbsp cacao en polvo
  • 1/4 tsp sal


PREPARACIÓN

  1. Precalienta el horno a 350F / 175C y engrasa un molde rectangular con aceite de coco o cúbrela con baking paper.
  2.  En un bowl, mezcla los ingredientes de la layer de galleta hasta que la mezcla esté bien combinada y se forme una masa. Coloque la masa en el molde presionando con una espátula para formar una capa uniforme, y hornea hasta que esté dorada, aprox. 20 min. Deja que se enfríe durante unos minutos.
  3. Mientras se hornea haz la layer de caramelo: Agrega los dátiles a un bowl y cúbralos con el agua caliente. Deja que los dátiles se ablanden durante 7 a 10 min, luego guardo el liquido. Agrega los ingredientes de la layer de caramelo menos las nuts a un procesador de alimentos y procesa hasta que estén completamente combinados (la mezcla estará un poco pegajosa). Transfiere la mezcla un bowl e e incorpora las nueces.
  4. Una vez que la layer de galleta se haya enfriado, esparce uniformemente el caramelo sobre ella. Ponlo en el freezer para que cuaje, unos 30 min. Corta en barras y regrésala al congelador para que se enfríe por 30 min más.
  5. Para el layer de salted dark chocolate, combina los ingredientes menos la sal en una olla pequeña y revuelve a fuego medio hasta que esté completamente liquido. Cubre una bandeja para hornear que quepa en su congelador con baking paper y con una cuchara puedes bañar cada barra con la mezcla de chocolate, agregando un poco de sal antes que se solidifique. Una vez que todas las barras estén cubiertas, coloca la bandeja para hornear en el congelador para que se enfríe hasta que la capa de chocolate se asiente, aprox. 1 hr. Enjoy!

Creado por:
Silvana I.Vanfretti
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