Ensalada de espárragos

Ingredientes:

  • 1 racimo de espárragos, picados
  • 1 cebolla de rabo, cortada
  • 1 taza de edamames, cocidos
  • ¼ taza de pistaches

Aderezo:

  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 2 cucharadas de aceite de ajonjolí
  • 1 cucharada de aminos de coco o salsa soya
  • 1 cucharadita de miel de abeja
  • 1 cucharadita de sriracha
  • Jugo de 1 limón
  • 1 pedacito de jengibre
  • 1 diente de ajo

 

Preparación:

  1. Mezcla todas las verduras en un bowl.
  2. En otro bowl, con ayuda de un globo, mezcla los ingredientes del aderezo muy bien.
  3. Agrega el aderezo a las verduras y revuelve.
  4. Refrigera por 30 minutos antes de servir.

Creado por:
Maria AndreaCorral
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